C’è una Sanremo che si racconta attraverso il mare, le sue strade e le piazze che da sempre scandiscono la vita cittadina. E poi c’è quella che si scopre sedendosi a tavola, lasciando che siano i profumi, gli ingredienti e le ricette a parlare. Piazza Bresca, a pochi passi dal Porto Vecchio, è uno dei luoghi in cui queste due dimensioni si incontrano, in un ambiente che nelle ore serali diventa uno dei punti di riferimento della vita gastronomica e della socialità cittadina.
Un tempo legata alla vita dei pescatori e al commercio del pesce, l’area è oggi un crocevia di residenti, visitatori e turisti stranieri. In questo contesto si inseriscono Fausto Pasta & Pinsa, La Brace e I Birichini, tre proposte differenti che interpretano la ristorazione senza rinunciare al piacere di una cucina riconoscibile, capace di alternare i grandi classici italiani alle specialità del territorio.
Al civico 24, Fausto Pasta & Pinsa punta su una formula immediata, costruita attorno a due protagonisti della tavola italiana: la pasta e la pinsa romana. In menu trovano spazio piatti come carbonara, cacio e pepe e trofie al pesto, accanto a una selezione di pinse farcite e dessert. Una proposta che mette insieme ricette conosciute e una specialità dalla personalità contemporanea, rivolgendosi a chi cerca un pasto informale senza rinunciare alla varietà. La presenza delle trofie al pesto, in particolare, richiama uno dei sapori più rappresentativi della Liguria, inserendolo in una carta che guarda anche alla tradizione gastronomica nazionale.
A pochi passi, La Brace costruisce la propria identità attorno alla cucina di carattere, con la cottura alla griglia come elemento distintivo. La proposta si muove tra carne, primi piatti e specialità di mare, accostando preparazioni classiche a soluzioni più ricercate. Nel menu trovano spazio anche riferimenti alla cucina ligure, come il brandacujun, accanto a piatti di carne e proposte di pesce. A completare l'offerta è l'idea di organizzare cene a tema e iniziative capaci di trasformare la cena in un'occasione da condividere, dando alla proposta gastronomica una dimensione che va oltre il singolo piatto.
I Birichini scelgono invece di valorizzare il legame tra cucina, memoria e territorio. Il locale, nato dalla passione di tre amici, si presenta come trattoria, pizzeria e cantina, con un'attenzione dichiarata agli ingredienti genuini e alla tradizione ligure. La vicinanza al Porto Vecchio rende particolarmente naturale il richiamo alla cultura gastronomica marinara, mentre ricette come il brandacujun e la parmigiana di melanzane riportano in tavola sapori familiari, legati alla cucina di casa. Accanto ai piatti della tradizione trovano spazio anche proposte di mare e una carta più ampia, pensata per incontrare gusti differenti.
La personalità de I Birichini si esprime anche negli ambienti. Oltre alla sala principale, il ristorante dispone di una Secret Room, uno spazio più riservato per cene tra amici, incontri di lavoro e occasioni speciali. Una soluzione che risponde a un'esigenza sempre più presente nella ristorazione: offrire non soltanto un menu, ma anche un contesto adatto a vivere il tempo trascorso a tavola in modo diverso.
Tre indirizzi, dunque, tre interpretazioni e un medesimo scenario. La cucina diventa anche uno strumento per conoscere un luogo, soprattutto quando riesce a mantenere un legame con le abitudini e i sapori che ne hanno costruito l'identità. Per chi arriva a Sanremo da fuori, assaggiare una ricetta ligure può essere un modo per avvicinarsi alla cultura locale; per chi la città la vive ogni giorno, può significare ritrovare sapori conosciuti oppure scoprire nuove combinazioni.
È in questo equilibrio tra tradizione, varietà e capacità di rinnovarsi che Piazza Bresca continua a esprimere una parte importante della propria attrattiva. Non soltanto una piazza in cui fermarsi a mangiare, ma un luogo in cui la ristorazione accompagna la vita della città e contribuisce a definirne l'atmosfera.
Per informazioni e prenotazioni:
Fausto Pasta & Pinsa
Tel: 352 22 95 211
Piazza Bresca, 24, 18038 Sanremo IM
https://maps.app.goo.gl/nZnAR3n6tydfrsHR6
https://www.instagram.com/fausto.pastaepinsa/
La Brace
Tel 0184 19 58 917
Piazza Sardi, 2, 18038 Sanremo IM
https://maps.app.goo.gl/KHBy3UnjrVM5G4jT8
https://www.instagram.com/labracesanremo/
I Birichini Trattoria e Pizzeria
Tel 0184 54 26 26
Piazza Bresca, 18, 18038 Sanremo IM
https://maps.app.goo.gl/2pGRcZJd4Z6JKuma9
https://www.ibirichinisanremo.com/