Un nuovo appuntamento con le serate enogastronomiche all’albergo ristorante “Il Colle” a Nava, sabato la cena con degustazione guidata è stata accompagnata dai vini della cantina piemontese Boffa.
“È il quarto appuntamento qui al ristorante Il Colle a Nava, un nuovo successo prima delle festività. Anche in questa occasione sono stati molto apprezzati il lavoro dello chef e i vini proposti in abbinamento”, dichiara il sommelier internazionale Aspi Stefano Semeria che ha guidato la degustazione.
“L’azienda si trova a Diano d’Alba, è nata nel 1994 ed è condotta da me e mio fratello Mauro-spiega Ferruccio Boffa, titolare dell’azienda- Coltiviamo tredici ettari di vigneto: otto nel Comune di Alba e cinque nel Comune di Diano. Produciamo dolcetto di Diano d’Alba, dolcetto d’Alba, barbera d’Alba, nebbiolo d’Alba e Langhe favorita. Produciamo circa 10 mila bottiglie di vino, non tutte le uve vengono vinificate: in parte vengono conferite ad altre cantine della zona”.
“È la quarta serata al Colle in compagnia del sommelier Stefano Semeria, questa sera con i vini della cantina Boffa, una cantina piemontese di Diano d’Alba. Dato il periodo invernale il menù è accompagnato da vini di carattere importante”, aggiunge Alessandro Moraglia titolare del ristorante.
Il menù prevedeva: come antipasto fonduta di formaggi locali con verdure e crostini; come primo maltagliati ai funghi; come secondo polenta con cinghiale e capriolo e per dolce strudel caldo con panna e gelato.
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