L'Oliva Taggiasca? Giacobbe e De Andreis: "Un patrimonio che risiede nella sua storicità" (video)

Si è svolta, nella sala comunale di Pontedassio, la presentazione del libro “Storia della Taggiasca. L’olivicoltura eroica ligure e l’identità di un territorio a partire da un’oliva”, nato dalla collaborazione tra lo storico Alessandro Giacobbe e il tecnico agronomo Roberto De Andreis. Il libro è edito da Olio Officina.

Giacobbe, storico locale, è docente presso l’Accademia Ligure Agroalimentare e collaboratore del Consorzio di tutela dell’olio Dop Riviera Ligure. 

De Andreis, esperto di analisi sensoriale e degustazioni, fa parte del gruppo Olive da tavola del Consiglio oleicolo internazionale, è presidente del Comitato promotore della Taggiasca Dop e capo panel del Laboratorio chimico-merceologico della Camera di Commercio Riviere di Liguria Imperia-La Spezia-Savona. 

Ci spiega Alessandro Giacobbe che ciò che rende speciale questo frutto “è la sua storicità, infatti nei secoli, fino ad oggi è stata identificata come l’oliva della Liguria occidentale. La ricerca sull’olivicoltura è partita dalla paleobotanica, nel ‘500 e nel ‘600 si assiste alla massificazione della coltura olivicola sul territorio e nel ‘700 alla selezione e definizione da parte dell’uomo delle varietà coltivate”. 

Aggiunge De Andreis “la Taggiasca è un’oliva a duplice attitudine, apprezzata dal punto di vista culinario, è un’oliva dolce, da cui si ottiene un olio particolarmente pregiato, leggermente fruttato e con aromi di carciofo, utilizzata anche in salamoia. Da poco la Taggiasca ha ottenuto l’IGP, una certificazione comunitaria che garantisce al consumatore che il prodotto proviene dalla Liguria e che tutte le fasi di trasformazione e confezionamento vengono fatte sul territorio.”

Alla presentazione erano presenti l’assessore regionale all’agricoltura Alessandro Piana, sindaci del territorio, esponenti delle associazioni di categoria, studenti universitari e interessati alla materia di ogni nazionalità, tutti accomunati dall’amore per l’oliva Taggiasca, presenza omnicolturale e, di fatto, simbolo del territorio in valle Impero.